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Culinary Development Chef at ADM Wild GmbH

Organization: ADM Wild GmbH
Job Position: Culinary Development Chef
Job Location: Berlin, Germany

Employee Type: Full-time

Company Overview: For more than a century, the people of Archer Daniels Midland Company (NYSE: ADM) have transformed crops into products that serve the vital needs of a growing world.

Today, we’re one of the world’s largest agricultural processors and food ingredient providers, with approximately 32,000 employees serving customers in more than 160 countries. With a global value chain that includes approximately 500 crop procurement locations, 250 ingredient manufacturing facilities, 38 innovation centers and the world’s premier crop transportation network, we connect the harvest to the home, making products for food, animal feed, industrial and energy uses. Learn more at www.adm.com.

Position Summary:

  • Provide innovative, state of the art, on-trend and flawlessly executed Culinary application and product solutions including gold standards, process ready formulations and creative application recipes, to support sales growth across all categories of products around the globe
  • Embraces a world-class mentality with high quality standards and is able to differentiate basic from high end with industry relevance. Easily qualifies product examples to intended audience
  • Act as central translation point between idea and execution
  • Engage foodservice Sales and Marketing leaders to leverage trends and insights that inspire creative, new menu innovations and ideas
  • Leverage insights and trends to develop consumer-focused gold standard receipts and new product translations
  • Help advance ADM’s reputation as a leading, credible, trusted culinary advisor

Job Responsibilities:

  • Supports and manages ideation and development of new concepts that fit customer parameters or, in the absence of known parameters, highlights the portfolio, goals and strengths of the organization
  • Easily qualifies product examples to intended audience
  • Managing necessary ADM ingredient library, and product sampling for shipment to customers and for customer presentations.
  • Determines appropriate products for customer demonstration with a strong emphasis on customer capabilities, initiatives and focuses
  • Set high standards for Culinary applications and ADM Ingredients and can qualify relevance to customer, with a strong Culinary influence
  • Maintains trend awareness and continually seizes opportunities for exposure to new ingredients, products, cuisines and preparation methods
  • Ensures alignment of products demonstrated to customer expectations and business goals within time and resource constraints
  • Interfaces with ACM’s, customers, technical teams and marketing

Job Requirements:

  • Trained Culinary Chef, with Food Technician training or a Food Technology Degree. With 3-5+ years of experience in Culinary Product Development and 3-5+ years additional experience in foodservice segments, i.e. foodservice national accounts, menu development, manufacturing experience a plus
  • Proven track record of success in the Culinary industry- Capable of creating and ideating gold standard Culinary prototypes and technologically leveraged turn-key formulations.
  • Strong formulation skills – scale up, manufacturing requirements, etc.
  • Strong Food Science Skills – The individual is comfortable with basic food science principles, including knowledge of food chemistry and the principles of food processing
  • Computer Skills – The individual is comfortable with computer usage, internet access, Microsoft WORD, EXCEL and Email (or similar program) usage, along with ability to create, edit, manipulate WORD and EXCEL files as well as basic presentation development using PowerPoint
  • Must be fluent in German with a Strong English competency. 
  • Must have Culinary experience in the UK and the ability to travel to the UK up to 30%
  • Ability to work and present in Technical German is mandatory for this role.

Employees in this position working at this location are [or may be] exposed to various potential chemical and food allergens due to the nature of our business and the requirements of the job. If there is any reason such exposure would interfere with your ability to perform this role or work at the location, please notify the hiring manager.

ADM is an EOE for minorities, females, protected veterans and individuals with a disability.

Relocation Program: Negotiable

Apply online here

Contact: Nathan Schomers, Executive Research Chef EMEAI, nathan.schomers@adm.com

ADM nutzt die Schätze der Natur, um Menschen weltweit den Zugang zu Nahrung zu ermöglichen. Mit wegweisenden Innovationen, unserem umfassenden Portfolio an Zutaten und Komplettlösungen sowie unserem Engagement für Nachhaltigkeit unterstützen wir unsere Kunden bei aktuellen und zukünftigen Herausforderungen. Wir sind ein weltweit führendes Unternehmen in der Erzeugung und Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte und der Ernährung von Mensch und Tier.

Bei ADM WILD dreht sich alles um die Entwicklung, Produktion und Vermarktung von Lebensmittel- und Getränkezutaten. Unser Portfolio reicht von natürlichen Aromen, Extrakten und Farben über Getränkegrundstoffe und Fruchtzubereitungen bis hin zu funktionalen Inhaltsstoffen und Food Service Lösungen.

Ihre Aufgaben

  • Zuständig für die Bereitstellung innovativer, hochmoderner und trendgerechter kulinarischer Anwendungs- und Produkt-lösungen, einschließlich Goldstandards
  • Unterstützung bei der Ideenfindung und Entwicklung neuer Konzepte unter Berücksichtigung der Kundenanforderungen
  • Verwaltung der ADM-Zutatendatenbank und Produktmuster
  • Auswahl von Produkten für Präsentationen entsprechend der Kundenanforderung
  • Kontinuierliche Weiterentwicklung von Kochtrends, Zutaten, Produkten und Zubereitungsmethoden
  • Verantwortlich für die Sicherstellung der Produktqualität der hergestellten Zutaten und der verwendeten Rohstoffe
  • Zuständig für die Herstellung von kulinarischen Prototypen und technologisch ausgereiften, schlüsselfertigen Rezepturen

Ihr Profil

  • Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch mit einer Weiterbildung zum Lebensmitteltechniker oder ein erfolgreich abgeschlossenes Studium der Lebens-mitteltechnologie oder Lebensmittelchemie
  • Langjährige Berufserfahrung in der kulinarischen Produktentwicklung in der Lebensmittelindustrie
  • Umfassende Kenntnisse in der Anwendung von Rezepturen - Scale-up und Herstellungsanforderungen
  • Ausgeprägte lebensmittelwissenschaftliche Kenntnisse, einschließlich Kenntnissen der Lebensmittelchemie und Lebensmittel-verarbeitung
  • Sicherer Umgang mit gängigen PC-Programmen (MS Office-Paket, Outlook, SAP, SalesForce)
  • Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
  • Reisebereitschaft von ca. 30%

Das erwartet Sie
• Herausfordernde Aufgaben, kurze Entscheidungswege und hohe Eigenverantwortung in einem modernen Arbeitsumfeld
• Raum für innovatives Denken und Wachstum
• Eine Unternehmenskultur, die kontinuierliches Lernen und Vielfalt fördert
• Ausgezeichnete Karrierechancen in einem weltweit führenden Unternehmen der Ernährungsbranche
• Eine attraktive Vergütung einschließlich einer Vielzahl von sozialen Leistungen wie subventionierte Gesundheits- und Fitnessangebote

Erfahren Sie mehr über ADM WILD unter www.adm.com und www.wildflavors.com.

Wir sind stolz darauf, ein Arbeitgeber mit Chancengleichheit zu sein und schätzen die Vielfalt in unserem Unternehmen. Bitte bewerben Sie sich online unter Angabe Ihrer Gehaltsvorstellungen und des frühestmöglichen Eintrittstermins. Wir freuen uns darauf, Sie kennenzulernen.

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